主料:
白萝卜，
500g，
胡萝卜，
200g，
心里美萝卜，
300g，
芹菜，
100g，
红尖椒适量，
大蒜适量
辅料:
姜，
50g，
花椒，
3g，
泡椒，
50g，
冰糖，
250g，
白米醋，
200g，
食盐，
200g，
高度白酒，
10g，
大料，
2g清脆爽口小泡菜的做法步骤
1.主食材洗净、去皮、晾干。
2.各种主食材切丁，大小规格最好1.5厘米见方。
3.做泡菜汁，如果用过滤后的“净化水”可以直接灌装泡菜坛；如果用普通自来水要先烧开晾凉再灌装泡菜坛。把所有调料都装入泡菜坛，加水量以没过主食材为准。
4.把所有工作都完成后，盖好盖子（两层），最后把泡菜坛坛沿灌满清水密封。
5.这是一周后泡菜的现状，粉红色的汤汁，爽脆的萝卜丁就做好了。
小窍门&温馨提示
做好的泡菜捞出要用干净的筷子或者漏勺，免得让腐败菌侵入，破坏泡菜汁。
捞出的泡菜可以再添加辣酱或者其他调味品，以满足不同食者的要求。
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小菜 泡酱腌菜 家常菜 早餐 白萝卜
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